كيف أصبح هادئ الأعصاب

عندما تواجه موقفا مرهقا مثل موقف عصيب أو مقابلة عمل، يكون لديك نفس رد الفعل البيولوجي، بدرجات مختلفة فقط، حيث يتولى الجهاز العصبي لجسمك (استجابة المواجهة أو الهروب) من المسؤولية، ويتم إفراز هرمون الأدرينالين (الهرمون الذي يعد الجسم للنشاط البدني المفاجئ)، ويتم إعادة توجيه الدم والطاقة إلى قلبك وعضلاتك لإعدادهم للرد على التهديد، وهذا هو السبب في أننا نشعر بأعراض جسدية عندما نكون متوترين وعصبيين .

طريقة السيطرة على الأعصاب

هناك الكثير من الأسباب التي تجعلنا نشعر بالعصبية والتوتر، ولكن إذا كانت أعصابك تمنعك من القيام بالأشياء التي تريدها أو تحتاج إلى القيام بها، فقد حان الوقت لتجربة بعض الاستراتيجيات التي تهدئ من الأعصاب :

طريقة التفكير والتنفس للسيطرة على العصبية

عندما تركز على إبطاء تنفسك، فيمكنك في الواقع قصر دائرة الجهاز العصبي لديك – بمعنى أنك ستبدأ في الشعور بالهدوء وستكون أقل إثارة، أنصحك بالتحقق من تطبيق ReachOut Breathe للحصول على إرشادات خطوة بخطوة .

عندما تشعر بأن أعصابك تسيطر عليك، فإن السؤال الذي يسهل عليك أن تسأله لنفسك هو : ما هو أفضل شيء يمكن أن يحدث من الموقف ؟ يساعد التفكير الايجابى علة السيطرة على أعصابك، بدلا من افتراض الأسوأ، قم بتوقع الأفضل، فجزء من الشعور بالقلق أو الغضب هو وجود أفكار غير منطقية لا معنى لها بالضرورة، غالبا ما تكون هذه الأفكار هي “سيناريو الحالة الأسوأ “، قد تجد نفسك عالقا في دورة “ماذا لو”، والتي قد تسبب لك تخريب الكثير من الأشياء في حياتك .

كيف تعتني بنفسك وقت العصبية

تعد الممارسة قدر المستطاع سواء كان أمام المرآة أو مع صديق، أحد أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها لتجنب الشعور بالتوتر حيال نشاط معين، عندما تمارس شيئا ما، فإنك تقوي الروابط في عقلك، وكلما كانت تلك الروابط أقوى، زادت مهاراتك في القيام بذلك، ناهيك عن أنه كلما زادت شعورك بالثقة حيال فعل شيء ما، كلما كان من الأسهل القيام به .

إذا حدث حدث كبير فمن السهل أن تنسى أنك إنسان حقيقي لديه احتياجات أساسية مثل الطعام والنوم، في بعض الأحيان قد يبدو تناول وجبة كاملة آخر شيء تفكر في القيام به في خضم حدث يجعلك تشعر بالتوتر، إذا كان هذا هو الحال، فقط كل الموز بدلا من ذلك، إنه طعام رائع يقدم لعقلك دفعة جيدة من الطاقة، الحصول على قسط كاف من النوم مهم أيضا للشعور بالانتعاش مرة أخرى .

أهمية التعبير عن الغضب

اسمح لنفسك أن تقول أنك قلق أو غاضب، عندما تحدد ما تشعر به وتسمح لنفسك بالتعبير عنه، فقد يقل القلق والغضب الذي تواجهه ، ويوصي بالحصول على الطاقة العاطفية مع ممارسة الرياضة، اذهب للنزهة أو الركض، أو الانخراط في بعض الأنشطة البدنية، ستفرز السيروتونين لمساعدتك على الهدوء والشعور بالتحسن، مع ذلك يجب تجنب النشاط البدني الذي يتضمن التعبير عن الغضب مثل ضرب الجدران أو الصراخ، فلقد ثبت أن هذا يزيد من مشاعر الغضب، لأنه يعزز المشاعر لأنك في نهاية المطاف تشعر بالرضا كنتيجة للغضب .

لماذا يجب أن تتخيل الهدوء وقت العصبية

هذه النصيحة تتطلب منك ممارسة تقنيات التنفس التي تعلمتها، بعد أخذ بعض الأنفاس العميقة، أغمض عينيك وتصور نفسك هادئا، شاهد جسمك مرتاحا، وتخيل أنك تعمل في وضع مرهق أو مسبب للقلق من خلال التزام الهدوء والتركيز، ومن خلال إنشاء صورة ذهنية لما يبدو عليه الهدوء، يمكنك الرجوع إلى تلك الصورة عندما تكون قلقا .

قد يكون من الصعب في بعض الأحيان السيطرة على الأعصاب، إذا جربت كل هذه الطرق لكنك لا تزال تجد صعوبة في التعامل مع مواقف معينة، فقد يكون هناك شيء أكبر، إذا كان الأمر كذلك، فقم بالتواصل مع طبيب عام أو التحدث إلى صديق أو أحد أفراد الأسرة الموثوقين، إن الشعور بالتوتر يجب ألا يمنعك من عيش حياتك جيدا .

وصفات لتارت الشيكولاتة والبندق

مع قشرة البندق المقرمشة وملء فطيرة ناعمة ودسمة بالشوكولاتة اللذيذة، يتكون تارت مثير للإعجاب ويتطلب القليل من الجهد فقط، لاسيما غذا استخدمت عجينة تارت جاهزة، وستكون هذه حلوة جيدة جدا بعد الغذاء، أو يمكنها أن تكون إفطارا لذيذا لاسيما مع كوب من القهوة الفرنسية بالبندق ، أو الشاي، أو حتى مع كوب من الصير الطبيعي الفريش مثل عصير البرتقال والليمون بالنعناع أو الكيوي .

طريقة عمل تارت الشيكولاتة بالبندق

المكونات

نصف كوب سكر
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
3 بيضات
كوب من البندق المقشر المفروم والمحمص
8 أوقية رقائق الشوكولاته حلوة ومرة (حوالي كوب)
كوب شراب ذرة
2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح
عجينة تارت جاهزة من الماركت

طريقة تحضير الوصفة

1- سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت
2- في وعاء كبير اخلطي السكر والدقيق معا .
3- يضاف البيض والبندق وشرائح الشوكولاتة وشراب الذرة والزبدة والفانيليا والملح للسكر والدقيق، ويقلب جيدا .
4- صب الخليط في عجينة التارت الجاهزة وأخبزها لمدة ساعة.
5- اتركها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم .

طريقة تحضير تارت خطوة بخطوة

مكونات العجين

نصف كوب من البندق المحمص المسحوق
1/4 كوب سكر
كوب دقيق
رشة ملح
قطعة من الزبدة غير مملحة مقدار ملعقتين كبيرتين، وقطعها إلى مكعبات 1/2 بوصة
بيضة كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي

مكونات الحشوة

12 أونصة من الشوكولاتة الحلوة (70 في المائة) مقطعة
كوب كريمة ثقيلة
كوب من البندق مفرومة خشن ” مجروش ” .

طريقة التحضير

1- ضع البندق في العجان، أضف ملعقة كبيرة من السكر واخلط جيدا .

2- قم بإضافة الدقيق والملح و 3 ملاعق كبيرة المتبقية من السكر وتخلط .

3- قم بإضافة الزبدة واخلط بسرعة منخفضة حتى تندمج .

4- يضاف البيض والفانيليا وتخلط حتى تتشكل العجينة .

5- ضع العجين على ورقة من الزبدة وفوقها ورقة زبدة أخرى، وافردها، ثم ضعها في صينية التارت المدهونة زيت، واتركها ساعة لترتاح .

6- سخن الفرن إلى 350 درجة واتركها تنضج 20 دقيقة، حتى يصبح لونها بني ذهبي، ثم أخرجها واتركها تبرد تماما .

7- ضع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة، في قدر صغير أحضر الكريمة وضعها على نار هادئة، اسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولا واتركهم لمدة 5 دقائق، اخفقهم جيدا واسكبهم على التارت، وانثر البندق المجروش .

8- ضعه في الثلاجة ساعة ونصف، ثم قطعه وقدمه .

أصل التارت

التارت عبارة عن طبق مخبوز يتكون من حشوة فوق عجينة ذات سطح مفتوح، يمكن ترجمة الكلمة الفرنسية tarte على أنها تعني فطيرة أو تورتة، حيث أن كلاهما متشابهان بشكل أساسي، ويعتقد أن الفطائر تأتي منذ العصور الوسطى، ويعتقد أن عجين التارت قد استخدم لأول مرة في عام 1550 أي بعد 200 عام تقريبا من صنع الفطائر، في هذه الفترة كان ينظر إليهم على أنهم مأكولات عالية تحظى بشعبية بين النبلاء، على عكس فطيرة العامة، وكانت الفطائر المبكرة في العصور الوسطى تحتوي على حشوات لحوم، ولكن في وقت لاحق كانت غالبا ما تعتمد على الفاكهة والكاسترد، وكان التارت الإيطالي في وقت مبكر من القرن الخامس عشر على الأقل .

التارت مكون من الطحين الذي يصنع منه العجين والحشوة، مع الجوانب العمودية، هناك العديد من أنواع التارت أكثرها شيوعا تارت المربى، والتي قد تكون مختلفة الألوان حسب نكهة المربى المستخدمة، وهناك أنواع أخرى لذيذة من التارت مثل تارت الشيكولاتة والبندق الذي قمنا الآن بشرح طريقة عمله، إما بالعجين الجاهز، أو من خلال صنع العجين بأنفسنا في المنزل، وكلاهما وصفات سهلة ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد .

السمنة وآثارها أثناء الحمل على ذكاء الطفل

السمنة وتراكم الدهون الزائدة في مختلف أجزاء الجسم من الأمور المؤرقة والمزعجة للكثير من الأشخاص سواء فيما يخص المظهر العام أو الاضطرابات الصحية ، ولكن عندما تكون السمنة مصحوبة بالحمل ؛ فإن الأمر هنا يختلف كثيرًا ويصبح أكثر تعقيدًا لأنه يتعلق بصحة كل من الأم والجنين معًا .

أضرار السمنة

هناك عدد لا حصر له من أضرار السمنة على الصحة ، ومن أهمها ، ما يلي :

-تؤدي السمنة إلى اختلال نسبة هرمون الإنسولين في الدم ؛ ولذلك فهي قد تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني .

-تؤدي إلى العديد من التأثيرات السلبية على القلب والشرايين نتيجة ارتفاع نسبة الكولستيرول الضار في الدم وبالتالي ؛ قد ينتج عن ذلك الإصابة بالذبحة الصدرية والنوبات القلبية وتصلب الشرايين .

-تُعد السمنة من أهم العوامل التي كثيرًا ما تؤدي إلى ارتفاع مستوى ضغط الدم ، مما قد ينتج عنه في بعض الأحيان السكتة الدماغية .

-الإكثار من تناول الأطعمة والدهون دون أن يُصاحب ذلك بذل مجهود ونشاط بدني مناسب لحرق تلك الدهون ؛ قد ينتج عنها حدوث بعض الطفرات وتحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية .

-كما تعزز السمنة من فرص الإصابة بمشاكل الكلى وترسب الدهون بالكبد وتكون حصوات المرارة أيضًا .

-ومن جهة أخرى ؛ فإن السمنة تعتبر من أهم أسباب الإصابة بالاكتئاب والاضطرابات النفسية والعصبية .

أضرار السمنة أثناء الحمل

تترك السمنة المفرطة أثرها الضار أيضًا على المرأة الحامل ، ومن أهم مظاهر ذلك ، ما يلي :

-تجعل المرأة أكثر عرضة إلى الإصابة بسكر الحمل .

-كما أنها تجعل المرأة أكثر عرضة إلى ارتفاع مستوى ضغط الدم وارتفاع نسبة البروتين في بول الأم بشكل كبير ؛ مما يؤدي إلى حدوث حالة تسمم الحمل .

-كما أن السمنة تجعل المرأة الحامل أكثر عرضة إلى الإصابة بالعدوى الفطرية والبكتيرية في الجهاز البولي والتناسلي سواء أثناء الحمل أو بعد الولادة .

-كما قد تتعرض المرأة أيضًا لعدد من المضاعفات الخطيرة مثل الإصابة بالجلطات الدموية أو تأخر موعد الولادة أو زيادة فرص التعرض إلى بعض المشكلات أثناء عملية الولادة ؛ بل في بعض الأحيان أيضًا قد تتعرض المرأة إلى الإجهاض .

تأثير السمنة أثناء الحمل على التطور العقلي للطفل

يتأثر الطفل تأثيرًا بالغًا إذا كانت الأم تُعاني من السمنة المتوسطة أو المُفرطة أثناء الحمل ؛ حيث قد أشارت إحدى الدراسات التي أجريت في كلية ميلمان للصحة العامة بجامعة كولومبيا بالولايات المتحدة الأمريكية إلى أن السمنة أثناء الحمل تؤدي إلى تزايد فرص تعرض الطفل إلى تأخر المهارات الحركية وانخفاض معدل الذكاء في مرحلة الطفولة ، وقد تم نشر نتائج تلك الدراسة في مجلة طب الأطفال BMC Pediatrics .

وقد تم إجراء هذه الدراسة على 368 أم وأطفالهم الذين قد عايشوا نفس ظروف الحمل والولادة ؛ وعند قياس مهارات الأطفال الحركية في سن الثالثة ؛ وجدوا أنه يوجد علاقة قوية بين السمنة أثناء الحمل وانخفاض المهارات الحركية لدى الأطفال ، وعند إجراء تجارب أخرى على نفس الأطفال عندما بلغوا السابعة من عمرهم ؛ وجدوا أيضًا أن الأطفال المولودين لأمهات يُعانون من السمنة أثناء الحمل قد حصلوا على معدلات أقل بخمس درجات تقريبًا أو أكثر في اختبارات الذكاء بالمقارنة مع الأطفال الذين لم تُعاني أمهاتهم من السمنة أثناء الحمل ، وقد ظهر ذلك جليًا في الذكور في حين لم يتم ملاحظة أي تأثيرات لدى الفتيات .

وبوجه عام ؛ فإنه يتعين على كل أم أن تُحاول قدر الإمكان أن تتخلص من السمنة بشكل صحي قبل أن تسعى إلى الحمل ؛ حتى تُحافظ على صحتها وصحة جنينها وخصوصًا أن السمنة أثناء الحمل قد ينتج عنها أيضًا معاناة الطفل كذلك من الوزن الزائد بعد الولادة أو أن يُصاب ببعض التشوهات أو غيرها من التأثيرات السلبية الأخرى .

ما الممنوع على مريض الضغط

واحد من كل ثلاث أشخاص في العالم مصاب بارتفاع ضغط الدم، ولكن معظمنا لا يعلم عنه أي شيء، لأن ارتفاع ضغط الدم لا يسبب أي أعراض، ولكنه من أشد عوامل الخطر الرئيسية لظهور أمراض مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب، ولهذا يجب علينا أن نتعامل مع هذا الأمر بشكل مناسب حتى نتمكن من الحفاظ على ضغط الدم بمعدل طبيعي، ومن أهم الأشياء التي يجب علينا أن نأخذ حذرنا منها هي الأطعمة والمشروبات التي نتناولها.

ممنوعات مريض الضغط

هناك بعض الأطعمة والمشروبات التي يجب أن يتجنبها مريض الضغط، ومن هذه الأطعمة ما يلي :

الملح

عليك أن تقلل من الملح قدر الإمكان في الطعام، والامتناع أو حتى على الأقل أن تقلل من تناول الأطعمة المالحة.

الكحول

يؤدي الكحول أو المواد التي يدخل فيها الكحول إلى ارتفاع ضغط الدم ولهذا فإن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لابد أن يتجنبوا تناول الكحول.

الأطعمة الدهنية

من الأشياء التي تسبب ارتفاع ضغط الدم هي زيادة الوزن، وتعد الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون من أكثر العوامل التي تسبب زيادة الوزن.

يمكنك أن تعمل على إنقاص وزنك من خلال الحد أو التقليل من تناول الأطعمة التي تحتوي على دهون حتى نتمكن من إنقاص الوزن وبالتالي الحفاظ على ضغط الدم بمعدله الطبيعي، والجدير بالذكر أن جرام واحد من الدهون يحتوي على تسع سعرات حرارية، على الجانب الآخر فإن الكربوهيدرات والبروتينات تحتوي على نصف هذه النسبة من السعرات الحرارية، ولهذا من الممكن أن نقلل من استهلاكنا من السعرات الحرارية من خلال التقليل من الأطعمة المقلية والمعجنات وغيرها.

البيتزا

البيتزا خيار غير مناسب للمصابين الضغط الدم وخصوصاً التي تحتوي على مكونات دهنية عالية، مثل اللحوم والخبز مع بعض المكونات التي تحتوي على نسبة عالية من الأملاح مثل الجبن أو الطماطم، وتعد البيتزا المجمدة أكثر خطورة، بالنسبة للمصابين بارتفاع ضغط الدم.

المخللات

يجب التقليل من أملاح الصوديوم لأنها من أكثر الأشياء التي تسبب ارتفاع ضغط الدم، وكذلك الأطعمة التي تحتوي على أملاح عالية ومن أكثر الأطعمة التي تحتوي على أملاح هي المخللات، وخصوصاً مخلل الخيار الذي يمتص كمية كبيرة من الصوديوم.

الحساء المعلب

يعد الحساء الطازج من أكثر الأشياء المفيدة لمرضي الضغط وخصوصاً التي لا تحتوي الكثير من الأملاح، ولكن على الجانب الآخر نجد أن الحساء المعلب من الأشياء التي يجب الابتعاد عنها لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من أملاح الصوديوم.

منتجات الطماطم

تعد الطماطم بشكل عام من أكثر الأطعمة التي تحتوي على صوديوم أو أملاح، وخصوصاً منتجات الطماطم المعلبة حيث تحتوي على أملاح بشكل أكبر من الطبيعية، ولهذا يجب تجبنها أو التقليل منها قد الإمكان.

السكر

كما قلنا سابقاً أن زيادة الوزن تسبب ارتفاع ضغط الدم، ولهذا فإن الإكثار من السكر والسكريات التي تسبب السمنة وحالات زيادة الوزن، من أكثر الأشياء التي ترتبط بشكل أو بأخر بارتفاع ضغط الدم، ولهذا فلابد أن يتم التقليل منها قدر المستطاع.

القهوة ومشروبات المنبهات

يعد الكافيين الذي تحتويه مشروبات المنبهات مثل القهوة والشاي من الأشياء التي تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

منتجات الألبان

تعد منتجات الألبان كاملة الدسم من أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، ولهذا يجب أن نتجنبها أو أن نختار منتجات الألبان خالية الدسم.

جلد الدجاج

يعد من أكثر الأماكن التي تحتوي على دهون بشكل كبير في الدجاج هو جلد الدجاج، ولهذا يجب أن يتم نزع الجلد من الدجاج قبل تناوله.

طريقة جعل الطفل ينام وحده

خلال الأشهر الأولى من حياة الطفل يحتفظ العديد من الآباء بأطفالهم في فراشهم ليلًا وهو ترتيب للنوم يُعرف باسم مشاركة السرير ، وعند القيام بذلك بأمان يمكن لمشاركة السرير أن تجعل الرضاعة الطبيعية أثناء الليل أسهل ، كما لها دور أن تُطيل فترة الرضاعة الطبيعية وتساهم في صحة الرضع والأمهات ورفاههم.

يواصل بعض الآباء تقاسم الأسرة وتقاسم الغرفة على المدى الطويل وينتظرون أن يفطم أطفالهم أنفسهم عنهم ، ويقرر بعض الآباء الآخرون أنهم يرغبون في نقل طفلهم إلى سريرها أو غرفتها الخاصة حسب الجدول الزمني الخاص بها ، وبالنسبة لأولئك في المجموعة الأخيرة نقدم  إجابة على السؤال الشائع كيف أعود طفلى على النوم ليلا بمفرده

الابتعاد عن مشاركة السرير مع الطفل

إذا كنت تفضل الابتعاد عن تقاسم السرير مع طفلك ، فيمكنك القيام بذلك بخطوة وسيطة وبسيطة عن طريق نقل الطفل إلى سرير جانبي أو وضع سرير أطفال محمول بجانب سريرك ، حيث تساعد هذه الخطوة الطفل على النوم الانفرادي .

يجب أن يتعلم طفلك أن يغفو بمفرده ، وهذا سيستغرق بعض الممارسة لذلك كن صبوراً ، وحاول وضعه في سرير الأطفال أو سرير الأطفال الصغار قبل إيماءة ذراعيك أو بجوارك .

قد يكون النوم وحده لمدة ليلة كاملة تحديًا كبيرًا لطفلك في البداية لأن الأطفال الذين يستيقظون أثناء الليل غالباً ما يكتسبون شعورًا بالأمان من وجود والديهم ، وقد يكون النوم وحده خلال ساعات النهار أقل إرهاقًا للأطفال الذين يخافون من الظلام .

قد يساعد الروتين الثابت الذي يساعد طفلك في الشعور بالأمان والأمان على الاسترخاء وقبول الاستلقاء والنوم في مساحته الخاصة ، وندرك أن الفطام إلى سرير هو عملية صعبة ، لذلك اضبط توقعاتك وفقًا لمرحلة نمو طفلك ، وقد لا يزال طفلك بحاجة إلى الطمأنينة إذا استيقظ في الليل ، وهو ما يفعله كثير من الأطفال ، وإذا علم طفلك أنك سوف تستجيب لاحتياجاته فهذا يعزز ثقته .

قد يستمتع بعض الأطفال الأكبر سناً الذين لم يناموا أبدًا في سرير الأطفال بالانتقال مباشرة إلى سرير كبير للأطفال ، وقد يكونون أكثر حرصًا على النوم في مكانهم الخاص ، ولا تتفاجأ إذا طلب طفلك العودة إلى سريرك بعد ليلة أو ليلتين .

نوم الطفل بمفرده

عندما تكون مستعدًا لنقل طفلك إلى غرفته الخاصة ، فيجب عليك التفكير في بعض النصائح التي سوف تساعد على نوم الطفل بمفرده ، ويكون ذلك عن طريق جعل غرفة الطفل مكانًا ترحيبيًا ، وذلك لمساعدة طفلك على الاستعداد لمكان نومه الجديد ، واجعل غرفته تشعر بالراحة والأمان ، وقبل اتخاذ هذه الخطوة يمكنك قضاء بعض الوقت في اللعب والقراءة وللحفاظ على تغييرات الحفاضات .

التأكد من أن طفلك يشعر بحالة جيدة عند إجراء التغيير والنوم في غرفته الخاصة ، حين يرتبط الأطفال بالأمراض أو يشعرون بعدم الارتياح مع الانتقال إلى وضع جديد ، وإذا حدث كلاهما في نفس الوقت عليك أن اتخذ تلك الخطوة بعد ذلك وعندما يكون طفلك بصحة جيدة ولا يعاني من التسنين .

لا يلزم اتخاذ القرارات المتعلقة بترتيبات النوم لطفلك بشدة ، لأن العثور على الترتيب المثالي للجميع هو عملية التجربة والخطأ ، فيجب أن تكون مرناً ، والأهم من ذلك يجب أن تستجيب لاحتياجات طفلك المتغيرة .

في نهاية المطاف سوف تكون قادرًا على وضع طفلك في سرير الطفل والاحتفاظ به هناك وهو نائم ، ثم تنتقل إلى لمس طفلك ولكن لا تمسك به بينما ينام في السرير .

طريقة جديدة لعمل الكفتة

كفتة اللحم المكوّنات نصف كيلو غرام من اللحم المفروم فص ثوم متوسط الحجم ومهروس بصلة صغيرة الحجم ، مبشورة بشكل ناعم ٢ ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة ، والمفرومة بشكل ناعم طماطم ، عدد ١ ، معصورة أو مبشورة بشر ناعم جداً ٢ ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج ، والمفروم بشكل ناعم فلفل أخضر حار حجم صغير ، عدد ١ ، مفروم بشكل ناعم جداً ٥ ورقات من النعناع الطازج والمفرومة بشكل ناعم ، أو ملعقة صغيرة من النعناع اليابس المطحون ملح حسب الرغبة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طريقة الإعداد نضع كل من ( اللحمة المفرومة ، الثوم ، البصل ، عصير الطماطم ، البقدونس ، الكزبرة ، الفلفل الأخضر ) في وعاء ، مع مزج المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد.

 

نتبّل الخليط السابق بالفلفل ، الملح والنعناع اليابس . نقوم بتشكيل الكفتة بشكل أقراص أو أصابع متوسطة في حجمها . في مقلاة أو صينيّة نضع الكفتة من بعد تشكيلها على نار عالية ، مع تغطيّة الصينية أو المقلاة مدّة ٥ دقائق ، وذلك من أجل ضمان تشرُّب الكفتة كافة العصارة . في الخطوة الأخيرة يمكنك ترك الكفتة في المقلاة أو الصينية على النار إلى أن تتحمّر من خلال الدهون المتواجدة منها في الصينية أو المقلاة ذاتها ، أو بإدخال الصينية للفرن ورش ملعقة من الزيت على الكفتة حتّى تتحمر ، وذلك لمدّة عشر دقائق. الكفتة والبطاطا بالطحينية المكوّنات نصف كيلو من لحم الكفتة المفروم مع البقدونس والبصل بندورة ، عدد ١ ، مقطعة لشرائح بطاطا ، عدد ١ ، مقطّعة لشرائح ٢ ملعقة كبيرة من الليمون ٣٠٠ مل من الطحينية ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ٤ ملاعق كبيرة من اللبن طريقة الإعداد بداية نقوم بدهن الصينية بالزيت ، ومن ثم نفرد الكفتة فيها حيث نقوم بمدها . نخلط كل من الطحينية ، اللبن والليمون في وعاء. نضيف الخليط السابق إلى الكفتة مع كميّة قليلة من الماء . نضع شرائح البطاطا والبندورة بشكل مرتب على سطح الكفتة. نغطي صينية الكفتة بالفويل وندخلها للفرن لمدّة ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة ، وعلى درجة حرارة ٢٥٠ .