الحليب الخالي الدسم واضراره

الحليب الخالي الدسم واضراره

يتحكم الحليب خالى الدسم فى مستوى الكوليسترول :

ان الاشخاص الذين تحولوا لاستخدامه بدلا من الحليب كامل الدسم قد قلت مستويات الكوليسترول لديهم بنسبه 7 % كما قل مستوى الكوليسترول السئ بنسبه 11 % بعد 6 اسابيع من الاستخدام .

علاقة الحليب خالى الدسم بمستوى السكر فى الدم :

ان انواع البروتينات الموجوده فيه مثل بروتين مصل اللبن و الكازين مسؤلون عن التاثير على مستوى السكر فى الدم بشكل معتدل مقارنه مع البدائل الاخرى مثل حليب الارز .

مصادر القلق المتعلقه بأنواع الحليب خالى الدسم :

على الرغم من ان له العديد من الفوائد الا انه ايضا له العديد من السلبيات ،ومن ضمنها فقدان الفيتامينات الطبيعيه الذائبه فى الدهون و كثافه اعلى من السكر و ايضا الطعم .

الفيتامينات الذائبه فى الدهون في الحليب خالى الدسم :

ان الحليب يحتوى على كميه كبيره من الفيتامينات الطبيعيه الذائبه فى الدهون ومن ضمنها :

  • فيتامين A يحتوى الحليب على فيتامين A او الرينيتول و ان الرينتول معروف بتوافره البيولوجى العالى اكثر من البيتا كاروتينا فى الاطعمه النباتيه .
  • فيتامين D ان الحليب واحد من المصادر الغذائيه القليله التى تحتوى على فيتامين D .
  • فيتامين E يحتوى الحليب على فيتامين E بكميه قليله وهو الفيتامين الذى يعمل كمضاد للاكسده ليحمى الدهون فى الجسم .
  • يحتوى الحليب على كميه قليله من فيتامين K .
  • قد تهتم أيضا بمعرفة ماهي حساسية الحليب

ولكن هناك مشكله واحده ان كل تلك الفيتامينات هى فيتامينات ذائبه فى الدهون .وبالتالى فانه عند تصنيع الحليب الخالى الدسم فانه يتم ازاله الدهون و خساره كميه كبيره من تلك الفيتامينات . وبالتالى فان القانون يجبر المصنعين على تعزيز الحليب خالى الدسم بفيتامين D الصناعى للتعويض عن تلك الخساره كما ان بعض المنتجين قد يعززوا الحليب خالى الدسم بفيتامين A ولكن الغالبيه لا يضيفوا فيتامين A . وبالتالى فان الحليب غير المعزز سوف يحتوى على كميه قليله جدا من فيتامين A عن الحليب كامل الدسم كما انه سوف يقلل من نسبه فيتامين E و K. كما ان هناك بعض القلق المتعلق بقدرتنا على امتصاص فيتامين A القابل للذوبان فى الدهون من حليب خالى من الدهون ولكن لا يوجد دليل فى العلم يدعم هذه النظريه .

كثافه السكر وأنواع الحليب خالى الدسم :

يحتوى على نفس كميه سكر اللاكتوز التى يحتوى عليها الحليب كامل الدسم ولكن على الرغم من ذلك فانه يساهم بنسبه اعلى من الطاقه الكليه . فعلى الرغم من ان الحليب كامل الدسم يوفر حوالى 33 % من الكالورى من السكر الا ان تلك النسبه ترتفع فى الحليب خالى الدسم الى 57 % .