كيفية إعداد وتحضير الجريش بمطبخك

الجريش الملكي يعرف الجريش بأنه أكلة شعبية عربية مشهورة في دول الجزيرة العربية، والأردن، وفلسطين، حيث تشتهر بها منطقة نجد على وجه التحديد، بحيث تحضر من القمح الصلب بشكلٍ أساسي والمعروف باسم اللقيمي مع ببعض الإضافات الأخرى، وتختلف طريقة تحضيره حسب الثقافة المتبعة في كل دولة، وللجريش عدة أنواع؛ فهناك الجريش بالدجاج، والجريش الملكي، في هذا المقال سنقدم طريقة عمل الجريش الملكي. طريقة عمل الجريش الملكي المكوّنات كوبان من الجريش أوهريس المنقوع في الماء.

كوب من الأرز المصري المنقوع في الماء. كمية من الخضار المقطعة؛ مثل: البصل، والفلفل حلو، والكوسا، والطماطم، والجزر. كمية من صدور الدجاج المقطعة إلى أجزاء صغيرة. مكعب مرق دجاج. رشة من البهارات المتنوعة. كمية من صلصة الطماطم والخل. قطع من الثوم المهروس. طريقة التحضير نضع البصل في قدر على نارٍ هادئة ونتركه يذبل، ثم نضيف إليه الثوم المهروس، والقليل من الزيت. نضيف أصناف الخضروات المختلفة، ونغطي القدر، ونقلب المكوّنات كل خمس دقائق، ثم نتركها حتى تذبل. نضيف كلاً من البهارات المشكلة، وصلصة الطماطم، والخل، وقطع مكعب الدجاج ونقلب جيداً.

 

نضيف كلاً من الأرز، والجريش وذلك بعد أن نصفيه ونقلبه لمدة لا تقل عن دقيقتين. نضيف كوباً من الماء على الجريش، ونقلب المكوّنات جيداً ثم نغطي القدر مع ضرورة التقليب من حينٍ لآخر. طريقة عمل الجريش المكوّنات نصف كوب من الجريش المغسول. بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً. حبتان من الفليفلة الحارة، والمفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ثلاثمئة غرام من صدور دجاج منزوعة الجلد والمقطعة إلى مجموعة من المكعبات الصغيرة. ثلاث حبات من الطماطم المهروسة. كمية من الملح.

كوبان من الماء. نصف كوب من مرق الدجاج. طريقة التحضير نضع الجريش مع الماء في قدرعلى نار متوسطة، ونتركه حتى ينضج. نرفع القدر عن النار، ونترك الجريش جانباً حتى يبرد. نسخن الزيت في قدر آخر على النار، ونقلي البصل مع الفليفلة الحارة. ننكّه بالبهارات السبعة، والملح. نضيف كلاً من قطع الدجاج، ومرق الدجاج ونقلب جيداً، ثمّ نضيف الطماطم المهروسة، ونحرّك جيداً. نترك المكوّنات على نارٍ خفيفة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة وذلك حتى ينضج الدجاج تماماً. نطحن نصف كمية الجريش من خلال وضعه في وعاء الخلاط الكهربائي. نضع الجريش المطحون فوق الدجاج ومرقه،

ونتركه على النار لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة. نضيف الجريش المتبقي مع ضرورة التحريك بسرعة؛ وذلك حتى لا يتكتل المزيج، ونتركه لمدة لا تقل عن ثلث ساعة إضافية على نار هادئة.

الجريش باللحم واللبن المكوّنات كيلوغرام من اللحم. ثلاثة أكواب من الجريش. كوب من السمن. أربع بصلات كبيرة الحجم. نصف كيلوغرام من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. أربع حبات من الهال. لتر من الماء. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير يُقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، ويُوضع في إناء على النار مع البصل، والسمن، وتُقلب المكوّنات حتى تتحمر. يُضاف الماء، وتُترك المكوّنات على نار منخفضة الحرارة لمدة لا تقل عن نصف ساعة. يُغسل الجريش، ويُوضع فوق اللحم، مع مراعاة رفع درجة الحرارة حتى يغلي الخليط. تُخفض درجة الحرارة، وتُترك المكوّنات على النار حتى تنضج تماماً.

 

يُصفى اللبن باستخدام مصفاة ذات ثقوب ناعمة، ويُوضع على الجريش، مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي الخليط. يُضاف الملح، والبهار، والقرفة، ويُقلب الجريش. جريش بالدجاج المكوّنات نصف كوب من الجريش المغسول والمصفى. بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم. قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ثلاثمئة غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مربعات صغيرة.

ثلاث حبات من الطماطم المفرومة. ملح. كوبان من الماء. نصف كوب من مرق الدجاج. طريقة التحضير يُوضع الجريش في إناء على نار معتدلة الحرارة، ويُضاف إليه الماء، ويُترك حتى ينضج تماماً. يُرفع الإناء عن النار، ويُترك الجريش جانباً حتى يبرد. يُسخن الزيت في إناء آخر، ويُقلى به الفلفل والبصل.

يُضاف الملح، والبهارات، والدجاج، بالإضافة إلى المرق، وتُقلب المكوّنات معاً. تُضاف الطماطم، وتُترك المكوّنات على نار منخفضة الحرارة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حنى ينضج الدجاج. تُطحن نصف كمية الجريش باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يُصبح ناعم القوام. يُوضع الجريش المطحون فوق الدجاج، ويُترك على النار لمدة ربع ساعة على الأقل. تُضاف الكمية المتبقية من الجريش، مع مراعاة التحريك بشكلٍ سريع حتى لا تتكون كتل في الخليط. يُترك خليط الجريش على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة إضافية.

اضرار المياه الغازية

المشروبات الغازية المشروبات الغازية هي أيّ مشروبات صناعية يضاف إليها مواد حافظة ونكهات؛ لتعطيها طعماً مميزاً يختلف من نوع لآخر حسب النكهة المضافة، كالكولا، والليمون، والبرتقال، والعنب، والرمان، والفراولة، وهي مشروبات ذات قيمة غذائية منخفضة،

فهي لا تحتوي على البروتينات، أو الدهون، أو الفيتامينات، أو المعادن. مضار المشروبات الغازية تحتوي المشروبات الغازية على غاز ثاني أكسيد الكربون، الذي يؤدّي إلى حرمان المعدة من الخمائر اللعابيّة الهامّة في عمليّة الهضم،
خصوصاً عند تناولها مع الطعام أو بعده. تحتوي على الكافيين الذي يؤدّي إلى زيادة ضربات القلب، وارتفاع ضغط الدم والسكر،

وزيادة الحموضة المعدية، وزيادة الهرمونات في الدم. تحتوي على أحماض فسفورية تؤدّي إلى الإصابة بهشاشة وضعف العظام. تحتوي المشروبات الغازية المخصصة للرجيم على محليات صناعيّة تهدد المخّ وتؤدّي إلى فقدان الذاكرة التدريجي وتليّف الكبد. لا توفّر للجسم أيّ فائدة غذائيّة، بل تحتوي على المزيد من السكر والأحماض بالإضافة إلى المواد الحافظة والملوّنة،

كما أنها تؤدّي لزيادة الوزن. لها تأثير سيّئ على امتصاص الكالسيوم من الأمعاء، وذلك بسبب احتوائها على حمضي الفوسفوريك والستيريك. تؤثر على امتصاص الحديد، حيث إنّ وجود مادة الكافيين يؤثّر سلباً على امتصاص الحديد، ممّا يؤدّي إلى الإصابة بفقر الدم الذي يعتبر من المشكلات الصحية المنتشرة بين الأطفال والمراهقين، ويسبب لهم ضعفاً عاماً في الصحة وقلّة في النشاط ونقصاً في الشهية.
إن العلبة الواحدة من هذه المشروبات تحتوي على ما يعادل 10 ملاعق من السكر، وهذه الكمية كافية لتدمير فيتامين ب الذي يؤدي نقصه إلى سوء الهضم، وضعف البنية، والاضطرابات العصبيّة، والصداع، والأرق، والكآبة، والتشجنات العضلية.

إن معدل الأس الهيدروجيني لهذه المشروبات الغازية هو 3.4 أي أنها حمضية جداً، بمقدار يمكنها من إذابة الأسنان والعظام. تؤثّر في وظائف الكلى نتجية تراكم الكالسيوم المذاب في العروق،
خلايا الجلد والأعضاء الحيوية. نصائح الابتعاد عن المشروبات الغازية واستبدالها بالفواكه الطبيعية. إذا كنت من المدمنين على هذه المشروبات فتجنّب تناولها مع الطعام؛ وذلك لمنع تأثيرها السيّئ. حاول شرب كوب على الأكثر أسبوعياً. استبدل المشروبات الغازية المحلاة بالسكر بتلك الحلاة بالسكر الاصطناعي (الأسبرتام).

أضرار المشروبات الغازية على الحامل هناك أضرار عديدة للمشروبات الغازية على الحامل ومنها ما يلي: ‏*تساهم في إبطاء عمليات الأيض، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من السكريات الصناعية.‏ ‏*تسبب الصداع والإرهاق؛ وذلك لأن مكوناتها الصناعية تزيد من جفاف خلايا الرأس.

‏ ‏*تزيد من الشقوق في الجلد والتجاعيد والبقع الداكنة. ‏*تقلل تدفق الدم إلى الجنين؛ وذلك لاحتوائها على الكافيين الذي يضر الطفل ويكسر الكالسيوم والفيتامينات الضرورية ‏لصحته.‏ ‏*تسبب الحموضة المعوية والتي تؤدي إلى الحرقة في المعدة، كما ويتسبب في الانتفاخات واضطرابات في الجهاز ‏الهضمي.‏ ‏*تحفز جسم الحامل على إنتاج كميات كبيرة من الإنسولين الضار؛
وذلك لاحتوائها على الصودا التي تمتلك كميات ‏كبيرة من السكر والتي تنتقل لدم الحامل بشكل مباشر.‏ ‏*تفتح شهيّة الحامل نحو السكريات والحلويات، فبالتالي تقلل من تناولها للأغذية المفيدة، مما يضعف من صحتها ‏وصحة جنينها.‏ ‏*تزيد الوزن وتؤدي إلى السمنة عند الإفراط في تناولها، وتضعف العظام والأسنان وتؤدي إلى ترققها،

كما وتؤدي ‏إلى التعرض لهشاشة العظام بشكل مبكر.‏ ‏*تؤدي إلى زيادة ضربات القلب، وتصلب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم والسكر، وزيادة الهرمونات واختلال في ‏توازنها، كما وتزيد من نسبة الالتهابات في المهبل والرحم والتي تتسبب في الآلام الشديدة وصعوبة الولادة.‏ ‏*تؤدي إلى حرمان المعدة من الخمائر اللعابية، كما وتساهم في إلغاء دور الإنزيمات التي تفرزها المعدة لتسهيل عملية الهضم؛

وذلك لاحتوائها على كميات كبيرة من ثاني أكسيد الكربون الذي يساهم في عرقلة عملية الامتصاص والهضم. ملاحظة: يجب على الحامل البعد عن تناول المشروبات الغازية واستبدالها بالعصائر الطبيعية المنعشة للصحة والتي تعود ‏بالفوائد الكبيرة على صحة الأم وجنينها.‏

هدايا العيد للاطفال

العيد العيد أجمل الأيام، وفرصة لتجديد الفرح في القلوب، ففيه يكثر التواصل بين الأقارب والأحبّة والجيران، ويعتبرونه فرصةً مناسبةً لتبادل الزيارات ونبذ الخصومات بين الجميع، وأكثر من يفرح بالعيد هم الأطفال، الذين يحتفلون بشراء الملابس الجديدة، ويعتبرون العيد فرصةً للتعبير عن فرحهم باستقباله، ومساحة للعب والمرح وتجميع الهدايا، وهو فرصة رائعة ليكسب فيه الكبار الأجر من خلال إدخال الفرح إلى قلوب الأطفال الصغار.
[١] أفكار لهدايا العيد للأطفال هناك أفكار كثيرة لمنح الهدايا للأطفال في العيد، التي تجعلهم يحبون العيد، وينتظرون قدومه بفارغ الصبر،

ومن بين الأفكار الكثيرة التي من الممكن تطبيقها ما يلي:[٢] النقود، وهي من أشهر الهدايا التي يتم تقديمها للأطفال، فالأطفال يشعرون بحب كبير تجاه من يمنحهم النقود لأنهم سيستطيعون شراء ما يحبون من السكاكر والحلويات، شريطة مراقبة طريقة صرفهم لهذه النقود، أو بالإمكان أيضاً شراء حصّالات لتجميع النقود لهم فيها. ملابس وأحذية، وهي من أكثر الهدايا فائدة للأطفال،

كما أنّها تُدخل الفرح إلى قلوبهم، وتجعل لهم خيارات إضافيّة مع ملابس العيد. السكاكر والحلويات، والكيك، ورقائق البطاطا الجاهزة والآيس كريم، ويفضل اختيار الحلويات الصحية التي يحبها جميع الأطفال، والتي لا تحتوي على الكثير من الأصباغ والمواد الحافظة. قصص للأطفال، وهذه الهدايا تعتبر من أكثر الهدايا جمالاً وفائدةً، إذ إنّها تنمّي ثقافة الطفل، وحبّه للقراءة والمطالعة،


ويجب التركيز على اختيار القصص المناسبة لعمر الطفل، وقدرته على القراءة. الألعاب، ومن المعروف أنّ جميع الأطفال يحبون اقتناء الألعاب، مع مراعاة أنّ البنات يحببن الدمى والدببة، والأولاد يفضلون السيارات والجرّافات ومجسّمات الطائرات الصغيرة، ويجب تجنّب الألعاب المؤذية مثل مسدسات الخرز.[٣] دفاتر للرّسم والتلوين، وهي من الهدايا الراقية والرائعة، التي تجعل الطفل يمارس هواية لطيفة وغير مزعجة، كما أنّها تنمي قدراته الفنيّة. أجهزة إلكترونيّة، مثل التابلت، والألعاب الإلكترونيّة الخاصة بالأطفال، أو أجهزة إلكترونية تعليمية.

من الممكن أن تكون الهدايا معنويّة، كأن يتم اصطحاب الأطفال في رحلة جميلة، أو أخذهم لمدينة الملاهي كي يلعبوا ويمرحوا. الميداليات، والإكسسوارات المتنوّعة، وهي من الهدايا المفضلة للبنات الصغيرات، ويفضل أن تكون إكسسوارات طفوليّة مناسبة لعمر الطفلة، كما يمكن إهداء البنات الصغيرات علب مناكير بألوان مختلفة. المكعّبات وأحجار الليجو، وهي من الألعاب التي تنمي قدرة الطفل على التركيب والخيال والبناء. دراجة هوائيّة، أو كرة قدم، بشرط ألا يسمح للأطفال باللعب في هذه الأشياء في الشارع العام أو في المناطق الخطرة.

صندوق الحلوى يتحمّس الأطفال عند العثور على صندوق مليء بالحلوى ضمن هدايا العيد الخاصّة بهم، ويُمكن العثور على صندوق بحجم مناسب، وتعبئته بالحلوى التي يُفضّلها الطفل؛ كالكب كيك، والشوكولاتة، كما يُمكن إضافة بعض الدمى، أو السيّارات، أو أي من الألعاب المُفضّلة لديه.[١] الألغاز يُحبّ الأطفال حلّ الألغاز (بالإنجليزية: puzzle) التي تأتي على شكل لُعب ويستمتعون بذلك، ويُمكن اختيار الألغاز البسيطة المكوّنة من 20 قطعة لإبقائهم مشغولين، كما يُستحسن البحث عن أحد الرسومات المفضّلة لديهم؛ كالشخصيات الكرتونية، أو الحيوانات، أو تلك التي تعتمد على موضوع مُحدّد؛ كالطبيعة، أو الحياة المائيّة، أو الغابات.

[١] السكوتر الكهربائي يُفضّل مُعظم الأطفال الحصول على سكوتر التوازن الكهربائي كهديّة مُميّزة في العيد، وعلى الرغم من طرحه بأسعار مُرتفعة إلا أنّه يتوفّر منه بعض النوعيّات الممتازة بأسعار معقولة، مع ميّزات مُمتعة مُتعدّدة؛ كسمّاعة البلوتوث، وأضواء LED التي تُضيء عجلاته، والأغطية البلاستيكيّة المقاومة للحرارة.[٢] عربة الآيس كريم يُمكن للطفل الاستمتاع باللعب بعربة الآيس كريم هو وأصدقاؤه خلال العيد،

وذلك لما تحتويه من أدوات مُميّزة؛ كالملعقة المغناطيسيّة، والمخروط، والآيس كريم، والشراب، ومُسجّل الصوت،
بالإضافة إلى الزينة الموجودة على العربة.[٣] لعبة صيد السمك يُمكن السماح للطفل بقضاء وقت مُمتع بصيد السمك دون الحاجة للماء، وذلك بتقديم لعبة صيد السمك له، والتي تحتوي على سنّارة خاصّة لصيد الأسماك الموجودة بداخل اللعبة، وترك الطفل يصطاد النوع المفضّل من الأسماك لديه.[٣] لعبة تصميم السيارات يُمكن للعبة تصميم السيّارات أن تستهوي الطفل، وتجذب اهتمامه،

وتُبعده عن التلفاز، وبفضل القطع العالية الجودة التي تحتويها يُمكن للطفل تصميم ثلاث سيّارات بعدة طرق مختلفة.[٤] لعبة تلوين الخشب تُشكّل لعبة تلوين الخشب هدية مثاليّة للأطفال الذين يستمتعون بالتلوين، وذلك بقضاء وقت مُمتع في تلوين قطع الخشب التي تأتي بأشكال مُتعدّدة، باستخدام الألوان التي يُفضّلونها من علبة الألوان المُعدّة خصّيصاً لتلوين الخشب.[٤]