كيفية إعداد وتحضير الجريش بمطبخك

الجريش الملكي يعرف الجريش بأنه أكلة شعبية عربية مشهورة في دول الجزيرة العربية، والأردن، وفلسطين، حيث تشتهر بها منطقة نجد على وجه التحديد، بحيث تحضر من القمح الصلب بشكلٍ أساسي والمعروف باسم اللقيمي مع ببعض الإضافات الأخرى، وتختلف طريقة تحضيره حسب الثقافة المتبعة في كل دولة، وللجريش عدة أنواع؛ فهناك الجريش بالدجاج، والجريش الملكي، في هذا المقال سنقدم طريقة عمل الجريش الملكي. طريقة عمل الجريش الملكي المكوّنات كوبان من الجريش أوهريس المنقوع في الماء.

كوب من الأرز المصري المنقوع في الماء. كمية من الخضار المقطعة؛ مثل: البصل، والفلفل حلو، والكوسا، والطماطم، والجزر. كمية من صدور الدجاج المقطعة إلى أجزاء صغيرة. مكعب مرق دجاج. رشة من البهارات المتنوعة. كمية من صلصة الطماطم والخل. قطع من الثوم المهروس. طريقة التحضير نضع البصل في قدر على نارٍ هادئة ونتركه يذبل، ثم نضيف إليه الثوم المهروس، والقليل من الزيت. نضيف أصناف الخضروات المختلفة، ونغطي القدر، ونقلب المكوّنات كل خمس دقائق، ثم نتركها حتى تذبل. نضيف كلاً من البهارات المشكلة، وصلصة الطماطم، والخل، وقطع مكعب الدجاج ونقلب جيداً.

 

نضيف كلاً من الأرز، والجريش وذلك بعد أن نصفيه ونقلبه لمدة لا تقل عن دقيقتين. نضيف كوباً من الماء على الجريش، ونقلب المكوّنات جيداً ثم نغطي القدر مع ضرورة التقليب من حينٍ لآخر. طريقة عمل الجريش المكوّنات نصف كوب من الجريش المغسول. بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً. حبتان من الفليفلة الحارة، والمفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ثلاثمئة غرام من صدور دجاج منزوعة الجلد والمقطعة إلى مجموعة من المكعبات الصغيرة. ثلاث حبات من الطماطم المهروسة. كمية من الملح.

كوبان من الماء. نصف كوب من مرق الدجاج. طريقة التحضير نضع الجريش مع الماء في قدرعلى نار متوسطة، ونتركه حتى ينضج. نرفع القدر عن النار، ونترك الجريش جانباً حتى يبرد. نسخن الزيت في قدر آخر على النار، ونقلي البصل مع الفليفلة الحارة. ننكّه بالبهارات السبعة، والملح. نضيف كلاً من قطع الدجاج، ومرق الدجاج ونقلب جيداً، ثمّ نضيف الطماطم المهروسة، ونحرّك جيداً. نترك المكوّنات على نارٍ خفيفة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة وذلك حتى ينضج الدجاج تماماً. نطحن نصف كمية الجريش من خلال وضعه في وعاء الخلاط الكهربائي. نضع الجريش المطحون فوق الدجاج ومرقه،

ونتركه على النار لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة. نضيف الجريش المتبقي مع ضرورة التحريك بسرعة؛ وذلك حتى لا يتكتل المزيج، ونتركه لمدة لا تقل عن ثلث ساعة إضافية على نار هادئة.

الجريش باللحم واللبن المكوّنات كيلوغرام من اللحم. ثلاثة أكواب من الجريش. كوب من السمن. أربع بصلات كبيرة الحجم. نصف كيلوغرام من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. أربع حبات من الهال. لتر من الماء. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير يُقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، ويُوضع في إناء على النار مع البصل، والسمن، وتُقلب المكوّنات حتى تتحمر. يُضاف الماء، وتُترك المكوّنات على نار منخفضة الحرارة لمدة لا تقل عن نصف ساعة. يُغسل الجريش، ويُوضع فوق اللحم، مع مراعاة رفع درجة الحرارة حتى يغلي الخليط. تُخفض درجة الحرارة، وتُترك المكوّنات على النار حتى تنضج تماماً.

 

يُصفى اللبن باستخدام مصفاة ذات ثقوب ناعمة، ويُوضع على الجريش، مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي الخليط. يُضاف الملح، والبهار، والقرفة، ويُقلب الجريش. جريش بالدجاج المكوّنات نصف كوب من الجريش المغسول والمصفى. بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم. قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ثلاثمئة غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مربعات صغيرة.

ثلاث حبات من الطماطم المفرومة. ملح. كوبان من الماء. نصف كوب من مرق الدجاج. طريقة التحضير يُوضع الجريش في إناء على نار معتدلة الحرارة، ويُضاف إليه الماء، ويُترك حتى ينضج تماماً. يُرفع الإناء عن النار، ويُترك الجريش جانباً حتى يبرد. يُسخن الزيت في إناء آخر، ويُقلى به الفلفل والبصل.

يُضاف الملح، والبهارات، والدجاج، بالإضافة إلى المرق، وتُقلب المكوّنات معاً. تُضاف الطماطم، وتُترك المكوّنات على نار منخفضة الحرارة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حنى ينضج الدجاج. تُطحن نصف كمية الجريش باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يُصبح ناعم القوام. يُوضع الجريش المطحون فوق الدجاج، ويُترك على النار لمدة ربع ساعة على الأقل. تُضاف الكمية المتبقية من الجريش، مع مراعاة التحريك بشكلٍ سريع حتى لا تتكون كتل في الخليط. يُترك خليط الجريش على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة إضافية.

فوائد العرقسوس للاطفال

عرق السوس عرق السوس هو نباتٌ شجريٌ معمرٌ، يتم استخراج مادة حلوة المذاق ويمكن مضغها من جذوره، ويتم إضافة عرق السوس كذلك إلى المشروبات الغازيّة، ليعطيها الرغوة، كما يدخل عرق السوس في العديد من الاستعمالات الطبية إذ إنّ له العديد من الفوائد، وفي هذا المقال سوف نذكر في البداية فوائد عرق السوس للأطفال، ثمّ فوائده العامة. فوائد عرق السوس للأطفال تنشيط الدورة الدموية، وتنشيط الجسم بصورةٍ عامة. المساعدة في فتح الشهية.
علاج مشاكل الأسنان والتهابات اللثة، لذا يدخل عرق السوس في صناعة معاجين الأسنان. فوائد عرق السوس العامّة إدرار البول. التخلّص من السعال المزمن، وذلك بشربه ساخناً، إلى جانب دوره في طرد البلغم، لذا يدخل عرق السوس في صناعة الأدوية المضادة للسعال. تسهيل عمليّة الهضم. المساهمة في علاج قرحة المعدة، وعلاج اضطرابات ومشاكل المعدة بشكلٍ عامٍ. غذاء جيّد لمرضى السكري، عند استخدامه كشراب، وذلك لعدم احتوائه على السكر العادي. تهدئة الأعصاب،

 

والتخفيف من الشعور بالقلق والتوتّر. المساعدة في الشفاء من مرض الروماتيزم؛ لأنّه يحتوي بعض العناصر التي تُعادل الهدروكورتيزون. دعم جهاز المناعة في الجسم. علاج التهاب الغشاء البلوري للرئتين، إلى جانب علاج التهابات البنكرياس، والتقرحات الفموية. تطهير الدم، لا سيّما إنّ تم تناوله كمشروب، ناهيك عن دوره في علاج مرض فقر الدم الحاد، لاحتوائه على كميةٍ جيدةٍ من الحديد.

المساعدة في علاج أمراض ومشاكل العين. علاج تصلب الشرايين، وذلك بالقضاء على نسبة الكولسترول الضارّ في الدم. فوائد للكبد: وذلك من خلال علاج اضطربات الكبد، وتنقيته من السموم، بالإضافة إلى تنظيم عمل الكبد، وحفظ سلامة خلايا الكبد من الدهون العالية، ونشاط الجذور الحرة، ومعالجة التهاب الكبد. معالجة التهاب المفاصل الروماتويدي:

وذلك بفعل امتلاك عرق السوس خصائص مضادّة للالتهابات. التقليل من حدة الحالة النفسية التي تُصيب المرأة قبل وأثناء فترة الدورة الشهرية، إلى جانب تسكين تقلّصات وانقباضات الرحم، وتنظيم الدورة الشهريّة، بالإضافة إلى دور عرق السوس في تخفيف ومعالجة، الأعراض التي قد تُصاب بها المرأة خلال فترة سن اليأس. مواجهة مرض السرطان: وذلك بسبب احتواء عرق السوس على مركبات الفلافونويد، التي تُقاوم بعض أنواع السرطانات، مثل: سرطان القولون، وسرطان البروستاتا،
إلى جانب دور عرق السوس في الحدّ من تكوّن خلايا الخبيثة. أضرار عرق السوس بيّنت إحدى الدراسات العلميّة مؤخراً، أنّ تناول كميةٍ كبيرةٍ من منتجات عرق السوس للمرأة الحامل، قد يؤدّي إلى خفض مستوى الذكاء لدى الجنين في مرحلة ما بعد الولادة، كما قد تؤثّر المواد الموجودة في عرق السوس على المشيمة، بالإضافة إلى أن مركب (الجليسريزين) في عرق السوس، قد يُساهم في نقل هرمونات الضغط النفسي من الحامل إلى طفلها. كما يحتوي عرق السوس مادةً قد تؤدي إلى رفع ضغط الدم، واحتباس الماء في الجسم، وتخفض مستوى عنصر البوتاسيوم، وترفع معدّل الصوديوم.
يساعد على حماية الجسم من مجموعة كبيرة من العوامل التي تسهم في الإصابة بمرض السرطان، وأيضاً يمكن تناوله بعد التعرّض للعلاج الكيميائي لتخفيف الأعراض الجانبيّة الناجمة عنه. يسهم في تخليص الجسم من السموم،

 

صورة ذات صلة

وبالتالي ينصح من تتطلّب أعمالهم التعرّض المباشر للمواد الكيميائيّة مثل الدهان، ومن يعملون في صهر المعادن بتناوله بصورة يوميّة. يفيد الأشخاص الذين يعانون من الاجهاد المزمن المرافق لهبوط الضغط، فهو يعمل على رفع معدل الصوديوم في الجسم، ممّا يسهم في توازن الضغط لديهم. تعمل مادّة الغليسريزين الموجودة في النبات على التخلّص من فيروس التهاب الكبد الوبائي ب،

وتحسين وظائف الكبد. بسبب احتوائه على مواد صابونيّة طبيعيّة فهو يرفع من قدرة الخلايا البيضاء في الجسم، ممّا يمكنها من ابتلاع الفيروس المسبّب للإنفلونزا، والرشح، وفي هذه الحالة ينصح بتناوله ساخن مرتين يومياً مع القليل من القرفة. يحمي المعدة من التلف الناتج عن تناول الأسبيرين، وقد أشارت الدراسات إلى أنّ الاستخدام المنتظم لحبوب المضغ من خلاصة عرق السوس تعمل على قتل جرثومة المعدة. إرشادات الاستخدام يوجد نوعان من عرق السوس في الأسواق، وهما العرق السوس العادي والمعروف شعبيّاً، والآخر على شكل حبوب مضغ خالية من مادة الغليسريزين، ولكل نوع استعمال خاص به: العرق السوس العادي يفيد في حالات الإجهاد، ومشاكل الجهاز التنفسي. العرق السوس الخالي من الغليسريزين هو الأكثر أماناً لمشاكل الجهاز الهضمي،

ويوجد على شكل مكمل غذائي يمكن تناوله قبل الوجبة، أو قبل النوم، حسب إراشادات الطبيب. يجب عدم تناوله لمن يعاني من ارتفاع ضغط الدم، أو مشاكل الكلى، أو نقص البوتاسيوم، أو السكتة الدماغيّة، والنساء اللواتي يعانين من زيادة هرمون الإستروجين لديهن، أو سرطان الرحم، أو سرطان الثدي، فهو يعمل على تحفييز تحويل التستوستيرون إلى إستروجين في الحالات المرضيّة

طرق تنظيف المطبخ

تنظيف المطبخ يُعدّ المطبخ من أهمّ أركان المنزل؛ فهو المكان الّذي تجتمع فيه العائلة ثلاث مرّاتٍ في اليوم، يتحادثون ويتسامرون ويتناولون الطّعام، وقد يصعب على ربّة المنزل أن تعتني به بالقدر المطلوب، لكثرة الأوساخ العالقة به من دهونٍ على الغاز والحائط، وتكلّسٍ داخل المجلى وعلى الحنفيّات، وروائح طعامٍ وزوائد أكلٍ غير زكيّة،
ولكن باتّباع بعض الخطوات والنصائح يمكن تنظيف المطبخ بسهولة.

نصائح عامّة لتنظيف المطبخ
تجنّبي تراكم الجلي والأواني المتّسخة؛ فأساس المطبخ النّظيف هو المجلى الخالي من الصّحون والكؤوس المتّسخة. نظّفي الغاز يوميّاً إذا أمكن، أو بعد كلّ عمليّة قلي وتراكم زيوت. ضعي نصف ليمونة بالقرب من سلّة المهملات، أو داخل الخزانة الّتي تحتوي على سلّة المهملات،

لأنّ الليمون يمتصّ الرّائحة غير الزكيّة. فرّغي سلّة المهملات يوميّاً؛ لمنع الرّائحة غير الزّكيّة، ومنع الجراثيم والبكتيريا من التّكاثر. نشّفي سطح المجلى كلّما بل، لمنع التّكلّس النّاتج عن بقايا الماء.

استخدمي الماء السّاخن لتنظيف الأواني والأوعية المليئة بالدّهون؛ فبهذه الطّريقة يسهل عليك التخلّص منها.

تنظيف الخزانات العلويّة والأدوات المثبتة تُستخدم قطعة قماش مُبلّلة بالماء والصّابون لمسح أبواب الخزانات العلويّة والقطع الأخرى المثبتة على الجدران، بالإضافة لأي شئ آخر يُمكن للفرد مواجهته أثناء تفقده للجهة العلويّة من المطبخ،
ويتبع ذلك تنظيف الأدوات المطبخيّة المثبّتة، كالميكرويف على سبيل المثال، فيتم رش الجزء الداخلي من المايكرويف بمنظّف متعدّد الاستخدامات ويُترك لحوالي دقيقتين قبل مسحه، أو يُمكن استبدال ذلك باستخدام قطعة قماش مبللة بمزيج مخفّف من الخل الأبيض والماء، وذلك في حال كانت القطعة التي يتم تنظيفها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (بالانجليزية: Stainless steel)؛

فهذا يُساعد على التخلّص من أي بقع ناتجة عن البصمات.

[١] تنظيف الثلّاجة يُمكن التأكد من تنظيف الثلاجة بطريقة صحيحة من خلال اتباع الخطوات الآتية:

[٢] البدء بإزالة كافّة الأطعمة من الثلاجة حتّى يتسنّى فرزها والتخلّص من كافّة ما فسد أو انتهت صلاحيته منها، وفي نفس الوقت الاستفادة من توفير مساحة إضافيّة للأطعمة الجديدة. تنظيف كامل أسطح الثلاجة من رفوف وأدراج بشكل جيّد، مع الحرص على تفقّد البقع اللزجة والتخلّص منها،

ويُمكن استخدام محلول مكوّن من ملعقتين من صودا الخبز مُضافة إلى ما يُقارب لتر من الماء،

واستخدام اسفنجة للقيام بذلك. تُستخدم قطعة قماش مبللة بالماء لغسل وتنظيف أي بقايا من محلول صودا الخبز، ثُم تتبع هذه الخطوة بتجفيف الأسطح بمنشفة نظيفة.

 


يُمكن استخدام علبة من صودا الخبز للتخلّص من رائحة الثلاجة الكريهة، وذلك من خلال فتحها وتركها فيها. تنظيف الحوض لتنظيف حوض المطبخ والمغسلة والصنبور يمكن اتباع الخطوات الآتية:

[٢] يُغسل الحوض بالماء الدّافئ والصابون، وتستخدم الإسفنجة لإزالة البُقع على طول حافّة الحوض؛ وذلك لتجنّب نموّ العفن أو ظهور بقع الماء. تنظيف الصّنبور بالماء الدّافئ والصابون،

حيث يمكن أن تُستخدم فرشاة أسنان للوصول للزوايا الصعبة، ثُم تُستخدم قطعة قماش جافة لتلميع أي بقع مائية تبقى خلفها. في حال كان الحوض فيه رواسب معدنيّة بسبب النسبة العالية منها في الماء، يُستخدم محلول من الماء مع الخل الأبيض بنسب متساوية ليتم فرك هذه الرواسب بلطف باستخدام قطعة قماش، ثُم يُشطف بالماء ويُترك الحوض ليجف.

نصائح إضافيّة لتنظيف المطبخ هناك نصائح إضافيّة يمكن اتباعها لتنظيف المطبخ، ومن أبرزها:

[٣] القيام بمسح وتنظيف واجهات الأجهزة كلها. تنظيف ومسح واجهات الخزائن، بالإضافة لتنظيف شفاط المطبخ. مسح الأرضيّات.

التأكد من تنظيف سلة المهملات من داخلها وخارجها. الحرص على تنظيف أسفل الثلاجة وموقد الغاز، أو سطح الثلاجة العلوي. العمل على مسح وتنظيف رفوف الخزانات الدّاخلية.